「世界の麺料理」へようこそ！ 当サイトでは、アジア、イタリアの麺料理を中心に、世界の麺料理を紹介していきます！
アジアのほとんどの国の人々が、種類は異なるにしても同じような細長いものを食べ、イタリアにはパスタがあります。こんなにも人々を魅了してやまない麺は、どこからやってきたのでしょうか。
麺は長い歴史の中でどのようにアジア各地に広がっていったのでしょうか。また、イタリアのパスタと中国系麺の関係は？ 麺の製法系列別にみてみましょう。
中国の五大麺、刀削麺、打鹵麺、伊府麺、魚焙麺、担担麺を中心に紹介します。
日本のそば、うどん、韓国の冷麺など、おなじみの麺料理たちです。
タイのクイティアオ、ベトナムのフォー、インドネシアのミーなど、旅先で人気の麺料理の数々。
一番人気はやっぱりトムヤムクン。容赦ない辛さと酸味が特徴。
ベトナムは世界第4位の即席麺の大消費国であり、種類も豊富。
宗教上の制約がないので、豚、牛、鶏、海鮮など、バラエティ豊か。
アジア全体に渡る食の特徴を貪欲に取り込んだバラエティ。
嗜好、流通事情、会社ごとの技術力の違いなどから、各地で味の差が激しい即席麺。
食卓の友はほんの一振りで激ウマ激カラ
世界共通の命題、味の決め手はやっぱりスープ
世界各国のカップ麺、袋麺など、即席麺（インスタント麺）の年間消費量を紹介します
