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わいうえを パスタ・デ・ペペローニ・ドルチのレシピ

ケッパー風味のトマトソース・ペンネ

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材料（2人分）

• ペペローニ（赤ピーマン）（1個）
• プレッツェーモロ（適量）
• カッペリ（塩漬け）（5粒）
• ペペロンチーノ（2、3本）
• チボラ（中）（1/2個）
• ポモドーロピューレ（350g）
• 乾燥オレガノ（少々）
• サレフィーノ（少々）
• オーリオ
• ペンネリガート（250g）
• パルメザンチーズ

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作り方

1. フライパンにみじん切りのチボラ、ペペロンチーノ、オーリオを入れ、きつね色になるまで炒める。

2. 千切りにしたペペローニ、細かくしたカッペリ（水で洗ってから）を入れ、さらに炒める。

   カッペリの塩気が強いときは、水で洗いますが、それほどしょっぱくなければ、そのままでOK。

3. プレッツェーモロの葉の部分だけをみじん切りにして、オレガノとともに入れ、ピーマンが柔らかくなるまで炒め煮の感じでいためる（10～15分）。

4. 良きところでポモドーロピューレを入れ、塩を1つまみ入れ、煮込む（15～20分くらい）。

5. 強火で水気が飛ぶくらいまで煮込んだら、ゆでたパスタと混ぜて出来上がり。

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お好みでパルメザンチーズを加えてください。