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タリアテッレ・アルスーゴ・デ・サルシーチャ・エ・フンギのレシピ

豚肉ときのこのタリアテッレ

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材料（2人分）

• 玉ねぎ（小）（1/2個）
• オリーブオイル（大さじ2）
• 白ワイン（30～50cc）
• 豚肉のソーセージ（2、3本）
• ボルチニ（8g）
• トマトピューレ（350～400cc）
• タリアテッレ（160g）
• 塩（適量）

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作り方

1. 玉ねぎをすり、オリーブオイルで炒める。

2. 白ワインを入れ、ふたをして水分がある程度とんだら、マイヤーレを入れ炒める。

3. よく炒めたら、水でもどしたボルチニと、そのもどし汁を入れ、ふたをして5～6分煮込む。

4. そこにトマトピューレを入れ、弱火で20～30分煮込んで出来上がり。

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ボルチニはイタリア版干しシイタケ。いろんな料理に応用可能。