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スパゲッティー・アマトリチャーナのレシピ

辛味トマトのスパゲッティ

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材料（2人分）

• 豚肩バラ肉、あばら肉（あわせて150g）
• ニンニク（1かけ）
• トマト（2個）
• 玉ねぎ（1/4）
• 唐辛子（2本）
• トマトピューレ（100～120g）
• オリーブオイル（大さじ3～4）
• 塩（適量）
• ブガティーニ（200g）
• パルミジャーノ（適量）

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作り方

1. フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを1かけ、そのまま入れる。

2. 火にかけ、玉ねぎを刻んで入れ、豚肉も入れ、カリカリになるまで炒める。唐辛子も適量入れる。

   豚肉はあらかじめ1センチ角のサイコロに切っておき、唐辛子は種を除いて輪切りにしてから使いましょう。

3. それにトマトを切って入れ、トマトホールとともに20～30分、水分が飛ぶくらいまで煮込む。途中、ニンニクを取り除く。

4. 穴あきスパゲッティー（ブガティーニ）をゆでて、ソースとチーズを絡めて出来上がり。

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肩バラ、あばらの豚肉両方を用意するのが大変なら、ブロックベーコンでもOK。