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スパゲッティー・アルスーゴ・ダペッシュのレシピ

白身魚のスープのスパゲッティ

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材料（2人分）

• ホールトマト（400g）
• ペペロンチーノパウダー（大さじ 1/2）
• にんにく（1～2かけ）
• 山椒（小さじ1）
• オリーブオイル（25cc）
• スパゲッティ（200g）
• ホウボウ
• エイ

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作り方

1. ホウボウの頭と尾を切り落とし、水でよく洗う。ホウボウ、エイは粗塩で下味をつけておく。

   ホウボウ、エイはタラなどで代用可能。

2. 鍋にオリーブオイル、にんにく、ホールトマトを入れ、強火でふたをして、水気を飛ばす。

3. 途中、唐辛子をいれ、焦がさないようにかき混ぜる。

4. トマトの水分が飛んだところで、コップ1杯の水を入れ、ホウボウを入れ、10分煮込む。

5. ホウボウを取り出し、エイを入れ、再び10分煮込む。

6. 山椒を入れ、味を整える。

7. ゆでたスパゲッティを混ぜ、再度ソースを上にのせて、出来上がり。。

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白身魚であれば、なんでもOK。