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タリアッテレ・アラ・フルータ・カルネバーレのレシピ

フルーツのタイアッテレ カーニバル風

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材料

• タリアテッレリモーネ
• オレンジ
• オレンジ果汁（2個分）
• 生クリーム（60cc）
• パンチェッタ（300g）
• 木イチゴ（20個）
• 洋なし（1/2個）
• ブルーベリー（10個）
• 白ワイン
• オリーブオイル
• 砂糖
• 塩

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作り方

1. フライパンにオリーブオイル、パンチェッタを入れ、カリカリになるまで焼き、肉汁を出す。

2. 炒めあげたパンチェッタを取り出し、白ワインを入れ、フランベする。

3. そこに新しく刻んだパンチェッタを加え、軽く炒めてから洋なし、オレンジ果汁を加え、少し水分が飛んだら生クリームを入れる。

4. 煮詰まる少し前に、火からおろし、残りのソースにオレンジの果肉を入れ、5分ほど漬け込む。

5. レモン・タリアテッレをゆで上げ、さっとソースに絡め、最後に木イチゴを周りにかけて出来上がり。

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パルメザンチーズをかけるとGood。