ピッコロとはイタリア語で小さいという意味。ピッコロ以外でも車輪形のルオータ、星形のステリーネなどでもOK。
ピッコロパスタを水で煮る
パスタは必ず、水ではなく、お湯を沸騰させてからゆでるのが基本。
コンソメを少々、塩を少々加える
ゆで汁に、コンソメキューブを入れ、スープにすると、スープが濁ってしまい、とろみがついてしまいます。それが嫌な人は、パスタは別にゆでて、用意しておいたスープに入れるほうがよいでしょう。
一煮立ちしたら、皿にもる
パルメザンチーズをたくさんかけて、出来上がり
冷蔵庫に余った野菜を入れるもの良いです。野菜をパスタの大きさに合わせて切りそろえ、コンソメスープでコトコト煮ましょう。柔らかくなったら、茹で上がったパスタに加えましょう。