ユッケジャン

辛い牛肉スープに春雨風の麺

日本ではご飯をいれたユッケジャンクッパが有名ですが、韓国では麺を入れて出すケースが多いです。牛肉でとった濃いダシに唐辛子味をつけ、ネギやゼンマイ、油揚げなどを入れたスープに、チャプチェに使うのと同じさつまいもデンプンの麺を加えます。

食べるときは各自、塩であじの調整をします。のどごしスルスルとして、夜食に良さそうです。