ソルロンタン

やさしく豊かな味の白濁スープ

ソルロンタン

牛の骨や肉、内蔵を丸一日かけて煮出したスープに、ひやむぎ風のグクスを入れてあります。味はついていないので、食べるときに塩と胡椒を好みの量だけ加えます。カクテキと白菜キムチ、店によっては生の青唐辛子が添えられます。特にカクテキの味は、ソルロンタンを引き立てる大切な脇役だとか。ビジネス街には必ず専門店があるそうです。

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