コングクス

豆乳で食べる冷たい麺

夏バテ気味の胃にもするりと収まってくれそうな、冷たい麺料理。氷の浮いた真っ白なスープの正体は、なんの味付けもしていない100％の豆乳。食べる時に自分で塩を入れます。普通は小麦粉だけの白い麺を入れますが、写真の緑色の麺は、漢方薬としても使われ、ビタミンC豊富なよもぎ入りです。季節によっては枝豆入りの麺も登場します。