チェンバンマッグクス

そばで作る冷やし中華の雰囲気

マッグクスとは、そば粉100％のグクスのこと。それを大皿や盆に彩りよく盛りつけた料理がチェンバンマッグクスです。

麺は冷麺と同様、湯の中に押し出してゆでます。ゆであがった麺は冷やして皿に盛り、そばつゆに似たタレをかけて、キャベツやレタス、人参、トマト、香草、ゆで卵などで飾ります。さっぱりして食べやすい麺料理です。