マレーシアの麺料理(ラクサ)

多民族文化の象徴「ラクサ」

2016年03年27日

ラクサ

ラクサは米を原料とする押し出し麺のことで、それを使った麺料理も同じように呼びます(写真は、wikipedia より(by Michael J. Lowe))。

作り方はゆがいた真っ白い麺を器に入れ、シャブシャブの薄いカレーのようなスープを注ぎます。その上に輪切りの唐辛子とハーブ、あるいはチャーシュー、揚げ豆腐などの具をのせれば出来上がりです。

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